はちみつの甘さは人類が最も古くから馴染んできた甘さです。スペインの石器時代の洞窟には人が蜂蜜を採っている姿が描かれていますが、人は小さな蜂たちがせっせと集めてきた蜜を横取りして、甘味を楽しんできました。 蜂蜜は蜂が採蜜した花でそれぞれの味、風味が違います。 人の好みはありますが、れんげ、アカシア、みかん、とちなど日本人は外国人に比べて、あっさりとした味、風味を好むようです。
はちみつ｛蜂蜜｝
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はちみつの甘さは人類が最も古くから馴染んできた甘さです。スペインの石器時代の洞窟には人が蜂蜜を採っている姿が描かれていますが、人は小さな蜂たちがせっせと集めてきた蜜を横取りして、甘味を楽しんできました。 蜂蜜は蜂が採蜜した花でそれぞれの味、風味が違います。 人の好みはありますが、れんげ、アカシア、みかん、とちなど日本人は外国人に比べて、あっさりとした味、風味を好むようです。
あぶらは漢字で常温で液体のものを「油」 固体のものを「脂」【広辞苑】とあります。日頃天ぷらやサラダなどに使う油は植物から作り、植物油と言われます。 また動物の脂はラードや乳製品{バター}など動物油脂と呼ばれます。 よく言われることは植物油脂は良くて、動物油脂は体に悪いなど原料からの一面で判断し、カロリー、コレステロールなどと結び付けて商品販売では利用されますが、本当でしょうか？ どうも単純な比較での判断のようです。