ジャムは果実や野菜を糖類(砂糖、蜂蜜など)と共に加熱し、煮詰めてゼリー化した食べものです。　季節の果物や野菜を一年を通して、楽しめる保存食でもあります。　一年を通して果物や野菜の味、色、風味が楽しめます。

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そば≪蕎麦≫はうどん(饂飩)と並び、日本人の食文化{麺めん}の代表です。　穀物のソバは栽培が容易で、比較的痩せた土地で、しかも短期間に実るため日本の寒冷地で多く栽培されていました。しかし今では国産(産地は北海道、山形、長野など)は輸入ソバに凌駕されここ数年の統計では国産約20％:輸入80％という状態です。

我々が楽しむ蕎麦文化は殆ど輸入品のソバの世界になってしまいました。 続きを読む →